春季不可不食的22种野菜，吃出春天美滋味

13、鱼腥草

鱼腥草又称折耳根、岑草、蕺等。鱼腥草可以先炒或炖汤。凉拌的方法是将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

14、薄荷

薄荷又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。

薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。

15、栀子花

栀子花又名黄栀花、野生栀子花。一般花瓣为四瓣，米白色。盛开于春夏之季。为茜草科草本植物，多生在野生山林中。开花时间为全天白天，夜晚合拢。晨露的早上是分泌花露最多的时候，花露可以吸食，有清肺功能。花瓣可以入菜，具有清热解毒之功效。

16、艾蒿

艾蒿又名棉花草，有散寒止痛、温经止血的功效，用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，外治皮肤瘙痒，脱皮，还可以晒干捣烂如绒，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。

可以用来泡脚，或者点燃熏灸，对于寒证病人有帮助，鲜嫩艾草叶可以用来包水饺、煮面、褒鸡、煮鸡蛋。艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌。