你知道芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料的原材料是什么吗，你知道什么菜的种植范围遍布全中国吗？花草乐就带您了解一下今天的主角-芥菜。
芥菜是什么？不仅是美味佳肴还能利肺消肿
一、芥菜简介
1、形态特征
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展。3-5月开花，5-6月结果。
2、生长习性
芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。
3.芥菜的主要变种
芥菜的品种主要有雪里蕻、茎用芥菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜和水东芥菜等七种。
二、芥菜的药用价值
功效：利肺豁痰；消肿散结。芥菜所含维生C是大白菜的两倍多，含钙每100克含钙1134毫克也是蔬菜中最高的，台湾就将此菜誉为“长寿菜“。
主治：寒饮咳嗽；痰滞气逆；胸膈满闷；砂淋；石淋；牙龈肿烂；乳痈；痔肿；冻疮；漆疮
三、商业价值（水东芥菜）
近几年广东省电白县城水东彭村新培育出新品种“水东芥菜”（也称为彭村芥菜），为卷心、茎多叶少、爽脆、茎显乳白味带微甘特征的优质品种，成为深受人们喜爱的餐桌蔬菜，市场发展前景看好。水东芥菜，粤西人称雪菜，其特点：爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。据了解，水东芥菜收益好，种植面积已超过13000亩，成为当地农民增收的一个亮点。
综述
芥菜种植范围广，利用价值高，能做成美味佳肴，能制成辛香调料，还能作为中草药医治四方。通过这篇文章您是否认识到了这样奇妙又实用的神奇植物呢？
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