每年的十月都是桂花飘香的季节，只要有桂花树的地方，从远处走过就能闻到淡淡的桂花香。桂花虽香，可是保留的时间却不长，所以就有了桂花糖、盐桂花等等做法。桂花也可以做很多美食，本期花草乐小编为你带来桂花的做法，桂子月中落，天香云外飘。
桂花的做法
桂花藕
食材
糯米、莲藕、桂花
步骤：
1、莲藕洗干净去皮，从莲藕一端约5cm地方切一刀，成为藕盖。
2.糯米洗净，浸泡1晚，泡好后沥干水备用。
3、把浸泡好的糯米，从莲藕洞塞满，边塞边用筷子在莲藕洞扎实。边塞边轻轻磕打藕身，这样糯米更实。
4、全部塞实后，将切下来的藕盖放回，用牙签固定以备糯米跑出来。
5、将藕放入高压锅中焖煮，焖煮45分钟左右。
6、关火待高压锅气都放完开盖，加入一碗红糖、一碗红枣、一碗冰糖、半碗干桂花。（根据个人喜欢调整放入）
7、高压锅继续煮20分钟，放气后不盖盖子，大火把汤汁收汁浓稠，并且要不断的把汤汁淋在藕身上。
8、直到汤汁稍微留一点，捞出藕，放凉后切片就可以了。
桂花红枣蒸山药
食材
桂花、山药、红枣
步骤:
1、红枣洗干净切开去核备用。
2、山药去皮切成片备用。
3、将红枣和山药放上蒸锅隔水蒸20分钟。
4、表面撒上干桂花，撒上白糖再蒸8分钟就可以了。
酒酿桂花小圆子
食材
糯米小圆子（超市可以直接买）、桂花、米酒
步骤
1、锅中烧水，水烧开后加入买好的糯米小圆子。
2、中小火煮熟，待圆子漂起，就可以关火了。
3、放入适量的米酒，小火在煮2分钟关火。
4、最后加入适量的白糖和、桂花就可以出锅了。
桂花红糖年糕
食材
干桂花、红糖、年糕
步骤：
1、年糕切成片，泡在水中，把互相粘连的年糕分开。
2、锅中烧水放入年糕，水量刚刚没过年糕。
3、年糕在锅中注意搅拌，然后加入适量的红糖、继续搅拌至融化。
4、小火炖煮，直到汤汁浓稠，撒上适量的干桂花出锅就可以了。
桂花米糕
食材
大米、米酒、白糖、干桂花干
步骤：
1、大米洗净，浸泡1晚，泡好后沥干水备用。
2、在破壁机中依次加入泡好的大米，米酒，白糖，然后盖上盖。选择档位直到米糊十分的稀烂。
3、准备一个干净无油的大碗，把打制好的米糊倒入碗内。
4、盖上保鲜膜自行发酵2小时左右，温度最好在35-40度左右。
5、过2小时后，打开保鲜膜，将漂浮在米糊上面的米酒盛出，只留下层的米糊。
6、盖上保鲜膜继续发酵80分钟，。
7、准备一个烤盘，在烤盘底部铺上一油纸。
8、将米糊倒入烤盘，不要装太满了。
9、将烤盘放在蒸笼上蒸30分钟就可以出锅了。
结束语
以上就是小编为你带来的桂花的做法，因为疫情我们都在家里，平时忙于工作，现在在家里可以试试当一回厨娘，上面的几种桂花美食是不错的选择哦！
