石耳的营养价值和食用注意事项 在悬崖上的菜肴，比木耳珍贵

石耳是属于一种地衣植物，因为它的外观形状很像耳朵，所以得以此名。石耳不仅是一种植物，而且也是一种很重要的中药材。是天然菌类。今天小编就来为大家介绍有关于石耳的营养价值和注意事项，想要了解的朋友们一起来看看吧！

一、石耳的营养价值

石耳中蛋白质的含量是很高的，是属于营养价值很高的滋补类食品，石耳中微量元素比较丰富，是稀有的名贵山珍一类。石耳中含有丰富的氨基酸，蛋白质，糖类，纤维素，胡萝卜素等等，石耳中还含有着一种石耳多糖，对于人体健康有着一定的功效作用。石耳的提取物对于胃酸的增多也有着一定的抑制作用。

二、石耳食用注意事项

虽然说石耳的营养价值是比较丰富的，但是并不适合于所有的人群食用。对于阳虚体质，脾胃比较虚寒的人们来说是不适合于食用的，反而会加重个人的体质含量的情况。不过总的来说，对于一般体质的人们来说都是比较适合的，尤其对于月经不调，高血压等病症的人们来说治疗效果是很好的。

三、石耳的功效与作用

石耳属于真菌的一种，它可以帮助人体清热解毒，防止血栓的形成。还能够帮助人体清除肺热，治疗肠炎，支气管炎等炎症。其次，石耳还可以帮助人体降低血糖，治疗胃溃疡。除此之外，石耳还具有着防止辐射的功能。

综述

以上就是小编为大家介绍的有关于石耳的营养价值和注意事项。其实在自然界中还有很多的植物都具有着很高的价值，大家还是要认真的去了解呀！