细数那些年我们挖过的野菜

来源:www.huacaole.com时间:2017-11-25 11:29:09编辑:花草乐阅读: 当前位置:首页 > 花卉大全 > 草本植物 手机阅读

  如今很多人就喜欢尝尝野菜那不同的味道,或者还能忆苦思甜,勾起过去的回忆——那些挖野菜的故事和曾经挖过的野菜。

  蒲公英

细数那些年我们挖过的野菜

  蒲公英,菊科,蒲公英属植物;嫩苗开水烫后,冷水漂洗,炒食、做汤或凉拌,其花也可做汤食用。

  马齿苋

细数那些年我们挖过的野菜

  马齿苋,马齿苋科马齿苋属植物;嫩茎叶开水烫后,挤去汁水,加调料拌食或炒食,滑软可口,还可做干菜。

  何首乌

细数那些年我们挖过的野菜

  何首乌,蓼科何首乌属植物;春秋季采摘嫩叶,开水烫后炒食。

  鱼腥草

细数那些年我们挖过的野菜

  鱼腥草,三白草科蕺菜属植物;嫩茎叶经开水烫过,清水漂洗后,炒食或做汤、凉拌均可;冬春还可挖嫩根茎洗净腌吃。

  积雪草

细数那些年我们挖过的野菜

  积雪草,伞形科积雪草属植物;四季可食,采摘嫩茎叶,开水煮后,清水漂洗,挤去汁水,即可炒食,略带苦味。

  水芹

细数那些年我们挖过的野菜

  水芹,伞形科水芹菜属植物;自春至秋都可采摘嫩茎叶,炒食或开水烫后凉拌,味道独特。

  枸杞

细数那些年我们挖过的野菜

  枸杞,茄科枸杞属植物,嫩枝叶可以加糖、醋炒食或切碎摻粉蒸食,嫩叶烧豆腐,味道香可口。其果实即枸杞子,为著名的滋养强壮药。

  还有,小根蒜、紫苏和薄荷等嫩茎叶即可作为主菜炒食或凉拌,还可以作为调料,用在汤、菜中,清香、清凉去腥,风味特别!

  其实,四季都有野菜,春天有诸葛菜、黄鹌菜、救荒野豌豆等;夏天有落葵、革命菜、鸭跖草等;冬天有垂盆草、荠菜等。

  中国人和野菜的亲近,恐怕是世界上任何一个民族都不能相比的。《诗经》的第一篇就说:“参差荇菜,左右流之。” 其后古人也曾写过不少如《救荒本草》之类的书籍指导百姓食用野生植物。

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